●うなぎ割烹「一愼」監修
愛知県産の国産ウナギにこだわり、焼き具合やたれの味付け等、うなぎ割烹「一愼」の料理長に監修していただいた自信作です。この道30年の板長がしっかり味を吟味した串蒲焼です。

●気になる大きさは長さ約３０ｃｍのビッグサイズ
長蒲焼き1枚の大きさは超ビッグな長さ約３０ｃｍ
ふっくら柔らかです。(鰻の個体差により若干サイズには差が出ます)
※ご安心ください！！スーパー等のゴムのような食感の鰻ではありません。

●うなぎ割烹「一愼」のこだわり
(1)鰻の品質は特にこだわり「昔ながらの本物の味」を追い求めています。
(2)美味しい蒲焼はタレが命。秘中の秘。何代もかけて作り上げてきた味。
　(3)丸大豆とたまりを入れ、隠し味に鰻の焼骨を入れて仕上げたタレは、深いけど重すぎず、香りとコクがあり、うなぎ本来の旨さを殺すことなくしっかりと引き立たせます。
※鰻の焼きの作業は奥深い技の熟達が必要で、職人の技量が仕上がりの味に大きな影響を与えます

●徹底した水造りが生んだ愛知県産のうなぎ
鰻が違います！美味しい鰻は良い水からという考えから、限りなく自然に近い水環境で活き活きとした鰻だけを育てました。
活うなぎの選別は1匹1匹手に取り感触、柔らかさ色などを確認して良質の活うなぎだけを選別しています。
　★中国・台湾など海外産の鰻は使用していません。

●できたてを急速冷凍＆産地直送
調理してすぐに冷凍処理しているから、美味しさを逃しません。

●「蒲焼き」がうまれた訳
「土用の丑の日、うなぎの日。食すれば夏負けすることなし」を唱え、食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化です。

●温めるだけの簡単さ
[お手軽に]・・冷凍庫から取り出し包装のまま湯煎で5～7分温めます。
[手間をかけて]・・うなぎを袋から取り出し、皮面からグリルで焼いて、パリッとしてきたら裏返して身を焼く。たれの良い香りがしてきたら出来上がり。
[少し手間をかけて]・・フライパンやオーブンで温める。
・フライパンの場合は皮面を下にしてお酒少量振りかけ蓋をして蒸し焼きにする。
・オーブントースターの場合はお酒を少量振りかけてアルミホイルに包んで蒸し焼きにする。
[超簡単]・・解凍後、袋から取り出してお皿にのせラップをして、電気レンジで1～2分加熱。
※温め過ぎると鰻が固くなりますのでご注意ください。

●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」etc
※冷凍でお届けしますので湯煎等で温めてからお召しあがりください。

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。

●うなぎ割烹「一愼」監修
愛知県産の国産ウナギにこだわり、焼き具合やたれの味付け等、うなぎ割烹「一愼」の料理長に監修していただいた自信作です。この道30年の板長がしっかり味を吟味した串蒲焼です。

●気になる大きさは長さ約３０ｃｍのビッグサイズ
長蒲焼き1枚の大きさは超ビッグな長さ約３０ｃｍ
ふっくら柔らかです。(鰻の個体差により若干サイズには差が出ます)
※ご安心ください！！スーパー等のゴムのような食感の鰻ではありません。

●うなぎ割烹「一愼」のこだわり
(1)鰻の品質は特にこだわり「昔ながらの本物の味」を追い求めています。
(2)美味しい蒲焼はタレが命。秘中の秘。何代もかけて作り上げてきた味。
　(3)丸大豆とたまりを入れ、隠し味に鰻の焼骨を入れて仕上げたタレは、深いけど重すぎず、香りとコクがあり、うなぎ本来の旨さを殺すことなくしっかりと引き立たせます。
※鰻の焼きの作業は奥深い技の熟達が必要で、職人の技量が仕上がりの味に大きな影響を与えます

●徹底した水造りが生んだ愛知県産のうなぎ
鰻が違います！美味しい鰻は良い水からという考えから、限りなく自然に近い水環境で活き活きとした鰻だけを育てました。
活うなぎの選別は1匹1匹手に取り感触、柔らかさ色などを確認して良質の活うなぎだけを選別しています。
　★中国・台湾など海外産の鰻は使用していません。

●できたてを急速冷凍＆産地直送
調理してすぐに冷凍処理しているから、美味しさを逃しません。

●「蒲焼き」がうまれた訳
「土用の丑の日、うなぎの日。食すれば夏負けすることなし」を唱え、食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化です。

●温めるだけの簡単さ
[お手軽に]・・冷凍庫から取り出し包装のまま湯煎で5～7分温めます。
[手間をかけて]・・うなぎを袋から取り出し、皮面からグリルで焼いて、パリッとしてきたら裏返して身を焼く。たれの良い香りがしてきたら出来上がり。
[少し手間をかけて]・・フライパンやオーブンで温める。
・フライパンの場合は皮面を下にしてお酒少量振りかけ蓋をして蒸し焼きにする。
・オーブントースターの場合はお酒を少量振りかけてアルミホイルに包んで蒸し焼きにする。
[超簡単]・・解凍後、袋から取り出してお皿にのせラップをして、電気レンジで1～2分加熱。
※温め過ぎると鰻が固くなりますのでご注意ください。
●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」etc
※冷凍でお届けしますので湯煎等で温めてからお召しあがりください。

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。

●うなぎ割烹「一愼」監修
愛知県産の国産ウナギにこだわり、焼き具合やたれの味付け等、うなぎ割烹「一愼」の料理長に監修していただいた自信作です。この道30年の板長がしっかり味を吟味した串蒲焼です。

●気になる大きさは１０ｃｍ×１０ｃｍ
蒲焼き1枚の大きさは鰻の部分のみ（串の長さは含まれません）10cm×10cm
ふっくら柔らかです。(鰻の個体差により若干サイズに差が出ます)
※ご安心ください！！スーパー等のゴムのような食感の鰻ではありません。

●うなぎ割烹「一愼」のこだわり
(1)鰻の品質は特にこだわり「昔ながらの本物の味」を追い求めています。
(2)美味しい蒲焼はタレが命。秘中の秘。何代もかけて作り上げてきた味。
　(3)丸大豆とたまりを入れ、隠し味に鰻の焼骨を入れて仕上げたタレは、深いけど重すぎず、香りとコクがあり、うなぎ本来の旨さを殺すことなくしっかりと引き立たせます。
※鰻の焼きの作業は奥深い技の熟達が必要で、職人の技量が仕上がりの味に大きな影響を与えます

●徹底した水造りが生んだ愛知県産のうなぎ
鰻が違います！美味しい鰻は良い水からという考えから、限りなく自然に近い水環境で活き活きとした鰻だけを育てました。
活うなぎの選別は1匹1匹手に取り感触、柔らかさ色などを確認して良質の活うなぎだけを選別しています。
　★中国・台湾など海外産の鰻は使用していません。

●できたてを急速冷凍＆産地直送
調理してすぐに冷凍処理しているから、美味しさを逃しません。

●「蒲焼き」がうまれた訳
「土用の丑の日、うなぎの日。食すれば夏負けすることなし」を唱え、食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化です。

●温めるだけの簡単さ
[お手軽に]・・冷凍庫から取り出し包装のまま湯煎で5～7分温めます。
[手間をかけて]・・うなぎを袋から取り出し、皮面からグリルで焼いて、パリッとしてきたら裏返して身を焼く。たれの良い香りがしてきたら出来上がり。
[少し手間をかけて]・・フライパンやオーブンで温める。
・フライパンの場合は皮面を下にしてお酒少量振りかけ蓋をして蒸し焼きにする。
・オーブントースターの場合はお酒を少量振りかけてアルミホイルに包んで蒸し焼きにする。
[超簡単]・・解凍後、袋から取り出してお皿にのせラップをして、電気レンジで1～2分加熱。
※温め過ぎると鰻が固くなりますのでご注意ください。
●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」etc
※冷凍でお届けしますので湯煎等で温めてからお召しあがりください。

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。

●うなぎ割烹「一愼」監修
愛知県産の国産ウナギにこだわり、焼き具合やたれの味付け等、うなぎ割烹「一愼」の料理長に監修していただいた自信作です。この道30年の板長がしっかり味を吟味した串蒲焼です。

●気になる大きさは１０ｃｍ×１０ｃｍ
蒲焼き1枚の大きさは鰻の部分のみ（串の長さは含まれません）10cm×10cm
ふっくら柔らかです。(鰻の個体差により若干サイズに差が出ます)

●うなぎ割烹「一愼」のこだわり
(1)鰻の品質は特にこだわり「昔ながらの本物の味」を追い求めています。
(2)美味しい蒲焼はタレが命。秘中の秘。何代もかけて作り上げてきた味。
(3)丸大豆とたまりを入れ、隠し味に鰻の焼骨を入れて仕上げたタレは、深いけど重すぎず、香りとコクがあり、うなぎ本来の旨さを殺すことなくしっかりと引き立たせます。
※鰻の焼きの作業は奥深い技の熟達が必要で、職人の技量が仕上がりの味に大きな影響を与えます

●徹底した水造りが生んだ愛知県産のうなぎ
鰻が違います！美味しい鰻は良い水からという考えから、限りなく自然に近い水環境で活き活きとした鰻だけを育てました。
活うなぎの選別は1匹1匹手に取り感触、柔らかさ色などを確認して良質の活うなぎだけを選別しています。
　★中国・台湾など海外産の鰻は使用していません。

●できたてを急速冷凍＆産地直送
調理してすぐに冷凍処理しているから、美味しさを逃しません。

●「蒲焼き」がうまれた訳
「土用の丑の日、うなぎの日。食すれば夏負けすることなし」を唱え、食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化です。

●温めるだけの簡単さ
[お手軽に]・・冷凍庫から取り出し包装のまま湯煎で5～7分温めます。
[手間をかけて]・・うなぎを袋から取り出し、皮面からグリルで焼いて、パリッとしてきたら裏返して身を焼く。たれの良い香りがしてきたら出来上がり。
[少し手間をかけて]・・フライパンやオーブンで温める。
・フライパンの場合は皮面を下にしてお酒少量振りかけ蓋をして蒸し焼きにする。
・オーブントースターの場合はお酒を少量振りかけてアルミホイルに包んで蒸し焼きにする。
[超簡単]・・解凍後、袋から取り出してお皿にのせラップをして、電気レンジで1～2分加熱。
※温め過ぎると鰻が固くなりますのでご注意ください。
●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」etc
※冷凍でお届けしますので湯煎等で温めてからお召しあがりください。

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。

●「浅草うな鐡（うなてつ）」の看板メニュー
下町浅草で、東京ではタブーとされてきた「ひつまぶし」に初めて挑戦し、今ではサッパリ塩味はお店の看板メニューになっています。

●なぜ！ひつまぶしに塩？！
鰻は魚です。魚は新鮮なものほど一振りの塩焼きが美味です。それは、素材本来の味を味わえるからです。魚の旨味に塩があう。店の鰻串で長い間実証してきました。

◎塩を「ひつまぶし」にも応用できないか？！
2年の歳月の試行錯誤の末、4年前についに塩ひつまぶしとして商品化になりました。
30種類の世界中の塩から厳選した海人の藻塩とその藻塩を使った秘伝の塩ダレは店にとって貴重な宝物です。

●料理研究家土井善晴が絶賛！新鮮な鰻でなければこの味がでない！！
「裸のレストラン」で料理研究家土井善晴さんが食べ「鰻の味がごまかされない。新鮮な鰻でなければこの味がでない。まさに、絶品です」と絶賛のお言葉をいただきました。

●「浅草うな鐡（うなてつ）」の心構え
(1)「元気は鰻、鰻は元気」をモットーに毎日新鮮で元気な活鰻を裂き、その日に売り切る。そしてお客様に元気になっていただく。
(2)より美味しい鰻料理をめざして常に挑戦する。
(3)下町浅草でどなたにも気楽に楽しんでいただける店をめざす。

●鰻は安心の国内産

●新鮮な活鰻を丸ごと調理
浅草に鰻屋は数多くありますが、鰻を丸ごと料理するのは「浅草うな鐡」だけ！
蒲焼はもちろん、頭、内臓、骨、背びれにいたるまで、調理ひとつで美味しくなります。新鮮な活鰻だからこその技です。
（今回のセットには頭、内臓、骨、背びれは含まれていません）

●「ひつまぶし」とよばれる訳
食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化で,お櫃のご飯に刻んだ鰻とタレをまぶして食べることから「ひつまぶし」（おひつまぶし）と呼ばれています。

●特徴は３通りの食べ方
東京で初めてひつまぶしを出した「浅草うな鐡」の塩ひつまぶしは、名古屋地方の郷土料理・名物料理のひつまぶしと同様に、特徴は３つの食べ方にあります。
「浅草うな鐡」からの召しあがり方のポイント
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

【１膳目】炊きあがったご飯に塩ダレと白ゴマをふり鰻を乗せて軽く混ぜ（鰻ご飯）、山椒と海人の藻塩をかけます。風味豊かにさっぱりと。
【２膳目】鰻ご飯に、同封の薬味（わさび）を混ぜてお召あがりください。
わさびの自然な辛味が更に食欲をかきたてます。
また、お好みで山椒・藻塩を加えていただくと、より一層味が増します。
【３膳目】最後は、同封の吸い地（だし）をかけてうな茶漬として。
ダシの旨味でさっぱりとお召し上がりいただけます。
お好みでゆずやシソの葉をのせていただいても風味良くお召し上がりいただけます。（ゆず、しその葉等はご自宅でご用意ください）

●この1セットで３通りが味わえます♪
★わざわざお店まで時間と交通費をかけて行かなくてもご自宅で「浅草うな鐡」そのままの味がお楽しみいただけます！！
【参考】浅草のお店で注文すると1人前桶は2200円です（夕方5:00以降のみ）

●塩ひつまぶしは温めるだけの簡単さ
冷凍庫から取り出した塩きざみ鰻を包装のまま熱湯で5～6分煮沸してください。
同時に吸い地（だし）も包装のまま温めてください。
炊きあがったご飯をお櫃（おひつ）や茶碗などに入れ、塩ダレを小さじ３杯（１人前当たり）振りかけ、白ゴマをふる。熱々の刻み鰻をご飯にのせます。
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

※温め過ぎると鰻が固くなりますのでご注意ください。

●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」etc
※冷凍でお届けしますので温めてからお召しあがりください。

●できたてを急速冷凍
調理してすぐに冷凍処理しているから、美味しさを逃しません

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。

●「浅草うな鐡（うなてつ）」の看板メニュー
下町浅草で、東京ではタブーとされてきた「ひつまぶし」に初めて挑戦し、今ではサッパリ塩味はお店の看板メニューになっています。

●なぜ！ひつまぶしに塩？！
鰻は魚です。魚は新鮮なものほど一振りの塩焼きが美味です。それは、素材本来の味を味わえるからです。魚の旨味に塩があう。店の鰻串で長い間実証してきました。

◎塩を「ひつまぶし」にも応用できないか？！
2年の歳月の試行錯誤の末、4年前についに塩ひつまぶしとして商品化になりました。
30種類の世界中の塩から厳選した海人の藻塩とその藻塩を使った秘伝の塩ダレは店にとって貴重な宝物です。

●料理研究家土井善晴が絶賛！新鮮な鰻でなければこの味がでない！！
「裸のレストラン」で料理研究家土井善晴さんが食べ「鰻の味がごまかされない。新鮮な鰻でなければこの味がでない。まさに、絶品です」と絶賛のお言葉をいただきました。

●「浅草うな鐡（うなてつ）」の心構え
(1)「元気は鰻、鰻は元気」をモットーに毎日新鮮で元気な活鰻を裂き、その日に売り切る。そしてお客様に元気になっていただく。
(2)より美味しい鰻料理をめざして常に挑戦する。
(3)下町浅草でどなたにも気楽に楽しんでいただける店をめざす。

●鰻は安心の国内産

●新鮮な活鰻を丸ごと調理
浅草に鰻屋は数多くありますが、鰻を丸ごと料理するのは「浅草うな鐡」だけ！
蒲焼はもちろん、頭、内臓、骨、背びれにいたるまで、調理ひとつで美味しくなります。新鮮な活鰻だからこその技です。
（今回のセットには頭、内臓、骨、背びれは含まれていません）

●「ひつまぶし」とよばれる訳
食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化で,お櫃のご飯に刻んだ鰻とタレをまぶして食べることから「ひつまぶし」（おひつまぶし）と呼ばれています。

●特徴は３通りの食べ方
東京で初めてひつまぶしをだした「浅草うな鐡」の塩ひつまぶしは、名古屋地方の郷土料理・名物料理のひつまぶしと同様に、特徴は３つの食べ方にあります。
「浅草うな鐡」からの召しあがり方のポイント
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

【１膳目】炊きあがったご飯に塩ダレと白ゴマをふり鰻を乗せて軽く混ぜ（鰻ご飯）、山椒と海人の藻塩をかけます。風味豊かにさっぱりと。
【２膳目】鰻ご飯に、同封の薬味（わさび）を混ぜてお召あがりください。
わさびの自然な辛味が更に食欲をかきたてます。
また、お好みで山椒・藻塩を加えていただくと、より一層味が増します。
【３膳目】最後は、同封の吸い地（だし）をかけてうな茶漬として。ダシの旨味でさっぱりとお召し上がりいただけます。お好みでゆずやシソの葉をのせていただいても風味良くお召し上がりいただけます。（ゆず、しその葉等はご自宅でご用意ください）

●この1セットで３通りが味わえます♪
★わざわざお店まで時間と交通費をかけて行かなくてもご自宅で「浅草うな鐡」そのままの味がお楽しみいただけます！！
【参考】浅草のお店で注文すると
・塩ひつまぶしは1人前桶は2200円（夕方5:00以降のみ）
・うな重（松）1人前は1680円です

●塩ひつまぶしは温めるだけの簡単さ
　冷凍庫から取り出した塩きざみ鰻を包装のまま熱湯で5～6分煮沸してください。
同時に吸い地（だし）も包装のまま温めてください。
炊きあがったご飯をお櫃（おひつ）や茶碗などに入れ、小さじ３杯（１人前当たり）振りかけ、白ゴマをふる。熱々の刻み鰻をご飯にのせます。
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

●塩蒲焼も温めるだけの簡単さ
[お手軽に]・・冷凍庫から取り出し包装のまま湯煎で5～7分温めます。
[手間をかけて]・・うなぎを袋から取り出し、皮面からグリルで焼いて、パリッとしてきたら裏返して身を焼く。たれの良い香りがしてきたら出来上がり。
[少し手間をかけて]・・フライパンやオーブンで温める。
　・フライパンの場合は皮面を下にしてお酒少量振りかけ蓋をして蒸し焼きにする。
　・オーブントースターの場合はお酒を少量振りかけてアルミホイルに包んで蒸し焼きにする。
[超簡単]・・解凍後、袋から取り出してお皿にのせラップをして、電気レンジで1～2分加熱。
※温め過ぎると鰻が固くなりますのでご注意ください。

●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」etc
※冷凍でお届けしますので温めてからお召しあがりください。

●できたてを急速冷凍
調理してすぐに冷凍処理しているから、美味しさを逃しません

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。

●「浅草うな鐡（うなてつ）」の看板メニュー
下町浅草で、東京ではタブーとされてきた「ひつまぶし」に初めて挑戦し、今ではサッパリ塩味はお店の看板メニューになっています。

●なぜ！ひつまぶしに塩？！
鰻は魚です。魚は新鮮なものほど一振りの塩焼きが美味です。それは、素材本来の味を味わえるからです。魚の旨味に塩があう。店の鰻串で長い間実証してきました。

◎塩を「ひつまぶし」にも応用できないか？！
2年の歳月の試行錯誤の末、4年前についに塩ひつまぶしとして商品化になりました。
30種類の世界中の塩から厳選した海人の藻塩とその藻塩を使った秘伝の塩ダレは店にとって貴重な宝物です。

●料理研究家土井善晴が絶賛！新鮮な鰻でなければこの味がでない！！
「裸のレストラン」で料理研究家土井善晴さんが食べ「鰻の味がごまかされない。新鮮な鰻でなければこの味がでない。まさに、絶品です」と絶賛のお言葉をいただきました。

●「浅草うな鐡（うなてつ）」の心構え
(1)「元気は鰻、鰻は元気」をモットーに毎日新鮮で元気な活鰻を裂き、その日に売り切る。そしてお客様に元気になっていただく。
(2)より美味しい鰻料理をめざして常に挑戦する。
(3)下町浅草でどなたにも気楽に楽しんでいただける店をめざす。

●鰻は安心の国内産

●新鮮な活鰻を丸ごと調理
浅草に鰻屋は数多くありますが、鰻を丸ごと料理するのは「浅草うな鐡」だけ！
蒲焼はもちろん、頭、内臓、骨、背びれにいたるまで、調理ひとつで美味しくなります。新鮮な活鰻だからこその技です。
（今回のセットには頭、内臓、骨、背びれは含まれていません）

●「ひつまぶし」とよばれる訳
食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化で,お櫃のご飯に刻んだ鰻とタレをまぶして食べることから「ひつまぶし」（おひつまぶし）と呼ばれています。

●特徴は３通りの食べ方
東京で初めてひつまぶしをだした「浅草うな鐡」の塩ひつまぶしは、名古屋地方の郷土料理・名物料理のひつまぶしと同様に、特徴は３つの食べ方にあります。
「浅草うな鐡」からの召しあがり方のポイント
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

【１膳目】炊きあがったご飯に塩ダレと白ゴマをふり鰻を乗せて軽く混ぜ（鰻ご飯）、山椒と海人の藻塩をかけます。風味豊かにさっぱりと。
【２膳目】鰻ご飯に、同封の薬味（わさび）を混ぜてお召あがりください。
わさびの自然な辛味が更に食欲をかきたてます。
また、お好みで山椒・藻塩を加えていただくと、より一層味が増します。
【３膳目】最後は、同封の吸い地（だし）をかけてうな茶漬として。ダシの旨味でさっぱりとお召し上がりいただけます。お好みでゆずやシソの葉をのせていただいても風味良くお召し上がりいただけます。（ゆず、しその葉等はご自宅でご用意ください）

●この1セットで３通りが味わえます♪
★わざわざお店まで時間と交通費をかけて行かなくてもご自宅で「浅草うな鐡」そのままの味がお楽しみいただけます！！
【参考】浅草のお店で注文すると
・塩ひつまぶしは1人前桶は2200円（夕方5:00以降のみ）
・うな重（松）1人前は1680円です

●塩ひつまぶしは温めるだけの簡単さ
　冷凍庫から取り出した塩きざみ鰻を包装のまま熱湯で5～6分煮沸してください。
同時に吸い地（だし）も包装のまま温めてください。
炊きあがったご飯をお櫃（おひつ）や茶碗などに入れ、小さじ３杯（１人前当たり）振りかけ、白ゴマをふる。熱々の刻み鰻をご飯にのせます。
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

●塩蒲焼も温めるだけの簡単さ
[お手軽に]・・冷凍庫から取り出し包装のまま湯煎で5～7分温めます。
[手間をかけて]・・うなぎを袋から取り出し、皮面からグリルで焼いて、パリッとしてきたら裏返して身を焼く。たれの良い香りがしてきたら出来上がり。
[少し手間をかけて]・・フライパンやオーブンで温める。
　・フライパンの場合は皮面を下にしてお酒少量振りかけ蓋をして蒸し焼きにする。
　・オーブントースターの場合はお酒を少量振りかけてアルミホイルに包んで蒸し焼きにする。
[超簡単]・・解凍後、袋から取り出してお皿にのせラップをして、電気レンジで1～2分加熱。
※温め過ぎると鰻が固くなりますのでご注意ください。

●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」etc
※冷凍でお届けしますので温めてからお召しあがりください。

●できたてを急速冷凍
調理してすぐに冷凍処理しているから、美味しさを逃しません

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。

●「浅草うな鐡（うなてつ）」の看板メニュー
下町浅草で、東京ではタブーとされてきた「ひつまぶし」に初めて挑戦し、今ではサッパリ塩味はお店の看板メニューになっています。

●なぜ！ひつまぶしに塩？！
鰻は魚です。魚は新鮮なものほど一振りの塩焼きが美味です。それは、素材本来の味を味わえるからです。魚の旨味に塩があう。店の鰻串で長い間実証してきました。

◎塩を「ひつまぶし」にも応用できないか？！
2年の歳月の試行錯誤の末、4年前についに塩ひつまぶしとして商品化になりました。
30種類の世界中の塩から厳選した海人の藻塩とその藻塩を使った秘伝の塩ダレは店にとって貴重な宝物です。

●料理研究家土井善晴が絶賛！新鮮な鰻でなければこの味がでない！！
「裸のレストラン」で料理研究家土井善晴さんが食べ「鰻の味がごまかされない。新鮮な鰻でなければこの味がでない。まさに、絶品です」と絶賛のお言葉をいただきました。

●「浅草うな鐡（うなてつ）」の心構え
(1)「元気は鰻、鰻は元気」をモットーに毎日新鮮で元気な活鰻を裂き、その日に売り切る。そしてお客様に元気になっていただく。
(2)より美味しい鰻料理をめざして常に挑戦する。
(3)下町浅草でどなたにも気楽に楽しんでいただける店をめざす。

●鰻は安心の国内産

●新鮮な活鰻を丸ごと調理
浅草に鰻屋は数多くありますが、鰻を丸ごと料理するのは「浅草うな鐡」だけ！
蒲焼はもちろん、頭、内臓、骨、背びれにいたるまで、調理ひとつで美味しくなります。新鮮な活鰻だからこその技です。
（今回のセットには頭、内臓、骨、背びれは含まれていません）

●「ひつまぶし」とよばれる訳
食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化で,お櫃のご飯に刻んだ鰻とタレをまぶして食べることから「ひつまぶし」（おひつまぶし）と呼ばれています。

●特徴は３通りの食べ方
東京で初めてひつまぶしを出した「浅草うな鐡」の塩ひつまぶしは、名古屋地方の郷土料理・名物料理のひつまぶしと同様に、特徴は３つの食べ方にあります。
「浅草うな鐡」からの召しあがり方のポイント
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

【１膳目】炊きあがったご飯に塩ダレと白ゴマをふり鰻を乗せて軽く混ぜ（鰻ご飯）、山椒と海人の藻塩をかけます。風味豊かにさっぱりと。
【２膳目】鰻ご飯に、同封の薬味（わさび）を混ぜてお召あがりください。
わさびの自然な辛味が更に食欲をかきたてます。
また、お好みで山椒・藻塩を加えていただくと、より一層味が増します。
【３膳目】最後は、同封の吸い地（だし）をかけてうな茶漬として。
ダシの旨味でさっぱりとお召し上がりいただけます。
お好みでゆずやシソの葉をのせていただいても風味良くお召し上がりいただけます。（ゆず、しその葉等はご自宅でご用意ください）

●この1セットで３通りが味わえます♪
★わざわざお店まで時間と交通費をかけて行かなくてもご自宅で「浅草うな鐡」そのままの味がお楽しみいただけます！！
【参考】浅草のお店で注文すると1人前桶は2200円です（夕方5:00以降のみ）

●塩ひつまぶしは温めるだけの簡単さ
冷凍庫から取り出した塩きざみ鰻を包装のまま熱湯で5～6分煮沸してください。
同時に吸い地（だし）も包装のまま温めてください。
炊きあがったご飯をお櫃（おひつ）や茶碗などに入れ、塩ダレを小さじ３杯（１人前当たり）振りかけ、白ゴマをふる。熱々の刻み鰻をご飯にのせます。
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

※温め過ぎると鰻が固くなりますのでご注意ください。

●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」etc
※冷凍でお届けしますので温めてからお召しあがりください。

●できたてを急速冷凍
調理してすぐに冷凍処理しているから、美味しさを逃しません

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。