原料は全て国内産（会津産）です。ギャバ、食物繊維が豊富です。

（１）精白米コシヒカリ…良食味で名高い会津産コシヒカリの精白米です。味・粘り・つや・風味のバランスのよさが特徴です。
（２）たかきび…会津産のたかきびです。炊くとプチプチとした食感があります。雑穀のなかでも一番おいしいといわれています。
（３）白い胚芽発芽米…会津産コシヒカリの発芽玄米から、表皮、ぬか分を取り除いた発芽胚芽米です。発芽で生じるギャバを含みます。
（４）発芽もち玄米…会津産ヒメノモチを発芽させた玄米です。うるち米よりも、もち米のほうが多くのギャバを含んでいます。
（５）黒米…会津産の朝紫というモチ種の黒米を使用しています。ポリフェノールの一種であるアントシアニンを含んでいます。