グルタミン酸はうまみ成分のもと。

体内で作られる非必須アミノ酸です。

脳内に多く含まれ、神経伝達作用に関係している他、脳の働きを邪魔するアンモニアを別の成分に変え、無害化する働きがあります。

脳を活発にし、認知症にも効果があると言われています。

また、潰瘍の傷の治りを早めたり、アルコール依存症を抑制する作用があります。

アミノ酸って何？»

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